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天津禁止餐饮业经营者设定最低消费标准

日前,天津市商务局向天津市各地区人民政府、有关协会和餐饮业经营者发出了关于促进实施天津市餐饮业制止餐饮废物行为守则(以下简称标准)的通知。

守则的主要内容如下:

天津市餐饮行业制止餐饮废物行为规范(试行)

第一,实施经济膳食提示系统(包括标志提示和服务提示)。餐厅经营者应在餐厅的显眼位置张贴经济膳食提示标志,在餐桌上放置经济膳食提示,合格的餐饮经营者可以通过电子屏幕显示节约餐费的提醒标志。服务人员要求语言(或播放电子语音)提示顾客节约膳食。同时,在线餐饮外卖平台需要在平台的显眼位置制作节省餐费的提示。

二是为小餐提供可选择的服务。在服务菜单中,餐饮经营者提供小菜、小主食或小套餐等选项,消费者可以独立选择(自助企业除外)。同时,为了追求合理的利润,他们不得降价而不降低价格,不得捏造原价或虚假折扣,并自觉维持正常的市场价格秩序。

第三,主动为消费者提供剩菜包装服务。提供食物服务的饮食营办商应主动提醒及协助消费者包装剩菜。鼓励饮食业经营者设立行业基准,免费为消费者提供包装的饭盒。

第四,表达菜肴数量,积极提示适合消费者食用的数量,杜绝过量点餐的现象。餐饮经营者应根据消费者的实际需要引导适当的点菜,不得侵犯消费者的自主选择,停止诱使消费者订购超出自己需要的订单。

第五,加强员工职业道德培训,做好内部控制管理。餐饮经营者要加强对员工的培训,一方面要引导员工认识和自觉执行规范;另一方面要加强餐饮生产过程中的内部控制管理,避免原料浪费。

第六,严禁规定最低消费。严格执行餐饮业经营管理办法第十二条(试行),禁止餐饮业经营者设定最低消费标准,避免因餐饮经营者的责任而过度消费。

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