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在家看敦煌壁画,一看就饿了。

在看了那么多敦煌壁画之后,我看到了那美妙的天空和歌舞伎。但是很少有人知道敦煌人的饮食习惯。俗话说,开篇七件事:柴火米油盐醋醋茶,人们继续问:敦煌人吃什么?我怎么吃?敦煌藏书中的洞穴文学和敦煌壁画,保存着大量的食物材料,看看这些壁画,你也会饿吗?

莫高窟23号洞糕点图

乳制品在敦煌人的饮食中起着重要的作用。当时的敦煌人除了喝牛奶外,乳制品主要是黄油。莫高窟23号洞的糕点图。其中两个是过滤牛奶,另一个是在一个容器里搅拌,把水和奶酪分开,后人称之为缩短。

莫高窟296洞主房南坡

敦煌人的肉制品和乳制品主要取自牛羊。当时敦煌人是如何加工肉食的?更多的时候,处理肉类的主要方法是用水煮肉。北周时期,一头牛在第296窟的南坡被宰杀。旁边是一个大锅,正在准备煮肉。

莫高窟159号寨僧图

敦煌壁画中也有许多蛋糕的图片。莫高窟159号洞的翟志僧的照片。在宽大的床上,你可以看到四种蛋糕。右上角可以判断为三子,右下角应该是?;左下角是蒸蛋糕,左上角可能是胡蛋糕。

莫高窟445洞的婚宴

敦煌壁画中有40多幅宴席图。莫高窟445洞的婚宴照片。院子外有一个小空间,挂着吊架,左边是帐篷,中间是一张装满食物的床,一端是一张18条腿的小床,里面主要塞满了汤和酒。

莫高窟360洞360野餐

莫高窟360洞的宴会画是在花园里的一棵树下野餐。敦煌文献多次记载,宴会在南花园和北花园举行。南花园和北花园可能是早期的邮局,但这些车站是在有花园的地方设立的。因此,在花园树下举行宴会是很自然的。

莫高窟108洞宴会画

敦煌壁画中出现了大量的亭子宴会,这表明该地区也有许多这样的设施,在亭子里举行宴会是很受欢迎的。莫高窟108窟亭宴席图。一个宴会正在花园里的一个亭子里举行。与维马基里一起,总共有八个人坐在床上,几乎和喂食床一样宽。在亭外的树下,一个左手拿着一杯酒跳舞的人,左手拿着一个软喇叭,一个仆人正在运送食物。

莫高窟98窟宴照

莫高窟第98号展馆宴会的一张照片。这张照片建在花园的展馆里,几个人坐在床上,一边喝酒一边看着展馆的外面。在展馆外的树下,一位留着长长的胡须的老人举着一杯玻璃杯,像跳舞一样跳舞。仆人正在送食物。它展示了进入酒庄并能够确立自己的愿望的内容。

莫高窟61号石窟肉店图片

敦煌壁画里有许多屠宰场的屠宰场和贸易的图片,还有莫高窟61号石窟南墙屠宰场出售的肉的图片。图中,屠夫应该是拉起袖子的屠夫,另一个应该是屠夫。肉盒上有切肉。

莫高窟石窟85肉图

在莫高窟85号屠宰场的照片中,肉店两边的货架上都摆满了要出售的肉。肉店中间有一两张床。外面有两个肉箱。一个蓄着胡须的胖屠夫正在刮他的肉。在另一种情况下,有一只被剥了皮的羊,两只狗正在等待主人的奖励。壁画中的肉铺画虽然是从东汉魏晋墓葬的屠宰图中继承而来,但无疑反映了敦煌肉店的实际情况,与水浒传第三代郑渡家族卖肉案非常相似。

资料来源:敦煌书场,摘自高茜的名酒羔羊-敦煌饮食文化。

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